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Costillas de cerdo a la cerveza

Ingredientes para 4 raciones de costillas de cerdo a la cerveza 1 kilo y medio de costillas de cerdo, cortadas para separarlas, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, 3 patatas, 200 g de chorizo fresco, 100 g de panceta o bacon, 1 cerveza, 1 cucharadita de pimentón, ramas de tomillo...
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Cerveza: La magia de la fermentación

Para elaborar una cerveza, se requiere poner a remojar los cereales en agua caliente —malta de cebada usualmente— y poner a hervir el lúpulo —una flor muy especial que le otorga el característico amargor y aroma a la cerveza—. Esta etapa es la que los cerveceros llaman “cocinar”...
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