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Celebración con postre cervecero

¿Te gustan las stouts?, ¿te imaginas combinarlas con un pastel?

Pues aquí te compartimos una deliciosa receta que puedes usar para sorprender a tu familia y amigos esta Navidad.

Se llaman Tenebriscakes y están hechos con una deliciosa Imperial Stout elaborada por Cervecería Legión de Mexicali, Baja California, ganadora de dos medallas en la competencia cervecera más importante del país: Copa Cerveza México.

Sigan estos sencillos pasos recomendados por Lucy Cupcakes (@LucyCupcakesOficial), negocio especializado en crear y personalizar los mejores pastelitos para cualquier ocasión.

Y a petición de nuestra comunidad cervecera nos comparte su receta.

“Tenebriscakes”

Preparación del pan

1 1/3 tazas de harina de trigo

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de polvo para hornear

3/4 taza de cocoa natural en polvo

1/8 cucharadita de sal

3 cucharadas de mantequilla, suavizada

1 1/2 tazas de azúcar

3 huevos

3/4 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de Tenebris

 

 

Mezcla primero la mantequilla y el azúcar, enseguida se agregan todos los polvos y luego los huevos, vainilla y la cerveza. Batir muy bien hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.

Precalentar el horno a 120 grados, rellenar los moldes y meterlos. Revisar después de 30 minutos, puedes usar un palito de brocheta y cuando salga limpio ya están!

 

Preparación del frosting (masa espumosa que adorna los cupcakes)

1 1/2 tazas de azúcar blanca

1/2 taza de agua

3 claras

1/4 cucharadita de cremor tártaro

1 cucharadita de café soluble disuelto en un chorrito de cerveza

 

Combina el azúcar, el agua, las claras de huevo y el crémor tártaro en una cacerola. Utiliza una batidora eléctrica durante 30 segundos, luego coloca a baño María y bate durante unos siete minutos o hasta que esté a punto de nieve. Quita del calor y agrega el café disuelto. Bate hasta que logre consistencia de crema.

Una vez listos los Tenebriscakes coloca la crema sobre el pan con una duya (accesorio que permite darle diferentes formas a la crema) y adorna con bites de chocolate amargo.

 

Nota: Si eres de la Ciudad de México puedes conseguir Tenebris en La Esquina Artesanal (facebook.com/laesquinaartesanalcdmx) y si vives en otro estado contacta a Cervecería Legión (facebook.com/cervecerialegion)

 

 

 

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