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Bienvenidos a la biblioteca de la cerveza

Cervezas exhibidas como libros y admiradas como obras de arte, es lo que ofrece Bazar Malta en Zapopan, Jalisco

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Por: Anabel Manzano “Lupulina”

Imagina que llegas a la biblioteca y en lugar de libros encuentras cervezas. Esta es la experiencia que ofrece Bazar Malta con más de 150 etiquetas de 40 casas cerveceras ubicadas en 25 estados del país.

“Aquí cada botella es expuesta como si se tratara de una obra de arte”, dice Xavier, uno de los creadores del proyecto enfocado sólo a cervezas mexicanas.

Ubicado en Zapopan, Jalisco, Bazar Malta es un espacio pequeño y confortable en el que predominan el color negro, la madera, estantes altísimos, así como aromas a maltas y lúpulos, “la gente que nos visita dice que se transporta a otro lugar”.

Explica Xavier que se trata de un expendio con toque de bar, ya que tiene barra, un espacio con sillas Acapulco y terrazas, en donde puedes degustar cervezas y una bebida que lleva por nombre maltada, elaborada a base de cerveza estilo Porter o Stout.

Los estantes que alcanzan los cinco metros de altura, exhiben unas mil botellas de cerveza artesanal mexicana, acomodadas por estado y acompañadas de artesanías típicas de cada entidad. Tal como en la biblioteca, ocupan una escalera para alcanzar las cervezas.

 

 

 

 

El proyecto

Todo inició en los viajes de Xavier por el país, a cada estado que llegaba pedía el plato típico y alguna cerveza artesanal elaborada en la ciudad. Quedó encantado con la variedad de estilos y sabores que encontró.

Hace tres años empezó a trabajar en el proyecto junto con otros tres amigos, hasta que este año lo hicieron realidad. Bazar Malta es una sociedad de emprendedores que apuesta por hacer crecer la cultura en torno al movimiento cervecero artesanal en el país.

“Consideramos que la cerveza artesanal mexicana merecía su lugar. Es muy fácil en Guadalajara encontrar sucursales de Beer Box avocados a cervezas de Estados Unidos, Bélgica y Alemania, pero ninguno se atrevía a darle su lugar a la mexicana, a la que consideramos de muy buena calidad”, comenta.

Bazar Malta funciona a partir de convenios con las cerveceras, de las que busca un producto de calidad, pero también acude a ellas por sugerencia de sus consumidores o porque los propios cerveceros se acercan.

 

 

 

El Pódium

Para darle su lugar a las cervezas, Bazar Malta creó un pódium en el que exhibe a las ganadoras de la Competencia Cerveza México que se organiza cada año. Sólo figuran las marcas afiliadas a su negocio y colocan una medalla a cada botella.

Se trata de una estantería más pequeña ubicada a la izquierda de la barra, cuyas cajas colgantes de madera contrastan con el fondo negro de la pared.

Xavier refiere que de los cinco estados que tienen más producción son: Baja California Norte, Baja California Sur, Ciudad de México, Jalisco y Nuevo León.

Los estilos preferidos de los clientes son: Lager, Pale Ale y Red Ale. Y las cervecerías más populares son Fauna con Penélope (Coffe Porter) y Mala Vida (Belgian Blonde Ale), Wendlandt con Harry Polanco (Red Ale), así como Loba (Altbier) y Cervecería de Colima con Colimita (Lager).

Además de botella ofrecen cerveza en lata y una línea de barril en la que despachan Maldita, una Lager afrutada producida en Zapopan.

 

 

 

 

Creando cultura

Los integrantes de este concepto cien por ciento mexicano iniciaron por hobby, hasta que su interés fue creciendo y los llevó a poner en marcha sus planes cerveceros.

“Entramos en esto por gusto, ahora queremos revolucionar la industria de la cerveza artesanal, tenemos demasiadas ideas, queremos que el negocio se complemente con otras cosas”, expone Xavier.

Considera que organizar catas es una de las mejores formas de llegar a sus clientes, por lo que hacen una o dos por semana con cupo para 10 a 20 personas, “les cuentas todo lo que involucra la cerveza artesanal”.

Por temporada navideña, Bazar Malta cuenta con 6 Maltas, paquetes de seis cervezas que pueden ser elegidas por el comprador, así como canastas de regalo exhibidas sobre barriles rústicos en los que antiguamente se guardaba esta bebida.

 

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