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De table dance al mejor Tasting Room de Baja California

Una de las mejores vistas de Tijuana, buena cerveza y ambiente relajado, es lo que hacen de Norte Brewing Co. un lugar irrepetible y obligado para los amantes de esta bebida

Fotos: Lupulina

Por: Anabel Manzano “Lupulina”

Recuerdo mi primera vez en Norte y aún me emociono. Viajé a Tijuana por cuestiones de cerveza. Pepe, un amigo conocedor del ambiente me mostró los tesoros del lúpulo que guarda esa frontera.

Deambulamos por pasajes subterráneos del centro de la ciudad, descubriendo cervecerías entre curios y burro cebras, cafeterías y galerías de arte. Me limité a seguirlo, observar y probar. Caminamos hasta un viejo estacionamiento de varios pisos, ubicado en la calle Cuarta, entre Constitución y Revolución y tomamos el elevador hasta el quinto nivel.

Era un mediodía caluroso de marzo y el cambio de luz en el estacionamiento me descontroló. Pensé que íbamos por su auto, pero Pepe se adelantó y entró a un sitio desconcertante.

¿Cerveza artesanal en el quinto piso de un estacionamiento? ¿era algo clandestino? No lo sabía pero al entrar Tijuana me abrazó. Un enorme ventanal reveló a la ciudad resplandeciente bajo el sol de primavera.

¿Qué era ese aroma dulzón en el ambiente? Y esa maravillosa barra, las llaves, el pizarrón, los vasos nonic* y su corona de espuma.

Pepe saludó al chico en la barra de nombre Germán, tomó asiento y lo acompañé. Probé Cougar, una Amber Ale y después exploré el lugar y degusté algunas de las cervezas.

Así fue como supe que estábamos envueltos en el olor de las maltas y Germán me contó un poco sobre Norte y su propia historia. Resulta que había llegado a Tijuana para aprender más sobre cerveza, es de Sonora en donde trabajaba en una cervecería llamada Palo Fierro.

Me contó de Carlos Macklis, responsable del proyecto: el único lugar de cerveza artesanal en Tijuana que está a más de cinco metros de altura. Y lo más interesante, antes de vender cerveza era un table dance llamado Foreign Club, incluso conserva las estructuras en las que se deslizaban las bailarinas.

 

 

El 26 de septiembre de 2015 este Tasting Room fue inaugurado, en esa ocasión Macklis mencionó que le tomó tres años desarrollar el proyecto, para el que contó con el apoyo de la Secretaría de Desarrollo Económico, por medio del programa Fondos Tijuana con equipamiento para su establecimiento.

A través de sus grandes ventanales, ya sea desde la barra o en una mesa alta, se puede ver el nombre del Nelson, el arco de Tijuana, la cúpula del Mamut, la avenida Internacional y si la noche está despejada se pueden distinguir las luces del centro de San Diego.

La publicación San Diego Red, en su sección Best of Baja 2016, dio a conocer que por segundo año consecutivo el Tasting Room del quinto piso del Foreign Club, recibió el voto de más de 200 sus lectores que lo eligieron como el mejor de Tijuana,  sitio que se disputó con Madueño Brewing Co. al que le faltaron cuarenta votos para superarlo.

“Gracias a todos por su voto, por segunda ocasión fuimos seleccionados por tener el mejor Tasting Room de Baja California, es un honor ser parte de la industria de la cerveza artesana, ¡vamos con todo este 2017, salud!”, publicó Norte Brewing en su Fanpage de Facebook.

* O de pinta inglesa, es el típico vaso de los pubs ingleses en el que se sirven cervezas English Bitter, English Pale Ale, Blonde, Amber y Golden Ale, Belgian White, Belgian Pale y Brown Ale, American Pale y Brown Ale, Foreign Stout, English Porter, Black IPA.
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