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La Chingonería, una cerveza muy mexicana

Hace seis años nació La Chingonería, encabezada por Isaac Aroche quien tuvo sus primeros encuentros con la cerveza artesanal durante sus viajes a República Checa, Austria y Reino Unido. Antes de eso no bebía cerveza.

“Nunca me había gustado la cerveza, tomaba vodka, hasta que empecé me di cuenta que había de otro tipo y me empecé a interesar. Dije quiero hacer cerveza, me compré un libro y tomé un curso súper básico”, recuerda.

El nombre de la cervecería se origina en las reuniones familiares de Isaac, a quien le parece “una chingonería”, estar con su familia para comer y beber cada vez que existe un pretexto para hacerlo.

Las cervezas base que producen son: Házmela Rusa (Imperial Stout Mexicana con cacao y chile), Teneborsa (American Pale Ale) y Acapulco en la Azotea (Golden Ale con coco). Se pueden encontrar en más de 200 puntos de venta en la ciudad entre bares, restaurantes y boutiques cerveceras.

 

“Nos enfocamos a cervezas de especialidad con ingredientes que las hagan únicas. A pesar de que hay mucha aceptación de la cerveza artesanal todavía tenemos que hacer convencimiento para colocarla, la primera traba es el precio”, afirma.

Isaac es ingeniero en sistemas computacionales y sostiene que el lema de su cervecería es transportar a mundos y épocas que al consumidor le traigan recuerdos agradables que lo hagan sentir cómodo.

 

Imágenes vía web

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