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La gente quiere probar cerveza nueva: Kaiser

 

Por: Anabel Manzano “Lupulina

Ciudad de México, 22 Febrero- A los tapatíos les gustan las IPAs (India Pale Ale) y las prefieren servidas directo del barril. Pero hace un año Alfredo Sención no lo sabía, pues en Guadalajara había pocos Tap Rooms.

Alfredo tenía nueve años trabajando en su tienda “Vinos y Más” y en los últimos dos comenzó a vender cerveza independiente/artesanal. Su primera marca fue Minerva (Zapopan), una de las más grandes de México, pero le tomó un año que su oferta fuera constante.

Sin embargo, fue justamente la IPA de una cervecería de Ensenada, Baja California, la que lo motivó a unirse al movimiento: Astillero de Agua Mala.

En un viaje a Inglaterra diez años atrás probó Guinness y no fue suficiente. El “click” se dio mientras cenaba y en el lugar tenían Agua Mala y Minerva. Probó ambas y tomó una decisión, de esas que no se analizan porque todo el cuerpo dice que es correcta. Quiso diversificar su oferta y apostar a un mercado distinto y en crecimiento: el de la cerveza artesanal.

“Fue el día que metí al negocio Minerva. A partir de ese momento y por gusto personal, comencé a meter todas las etiquetas que encontrara. En tres años hemos tenido mil 700 etiquetas distintas y esperamos pronto nuevas sucursales”, afirma.

Cuando comenzó a vender cerveza independiente había otros cuatro establecimientos que también la tenían, pero el plus de su negocio es que no depende de la artesanal, “eso me permite tener mayor afluencia de gente. Si no tienes cosas diferentes las grandes cadenas tarde o temprano te van a comer”.

El gusto por esta bebida lo hizo ir por más. En una reunión con amigos, algunos relacionados con el medio cervecero y otros grandes bebedores, observaron la oportunidad de abrir un Tap Room para satisfacer la creciente demanda.

“Cada vez hay más tiendas y bares y creo que es muy bueno, ya que más personas van a probar artesanal y eso nos beneficia a todos. La gente quiere probar cerveza nueva en Guadalajara. Es una ciudad muy dinámica y hay que estar innovando con eventos, catas y cervecerías nuevas”, expone.

Así es como Alfredo se convirtió en fundador de Kaiser, sitio especializado en cerveza artesanal en Zapopan, Jalisco. Cuenta con diez líneas de esta bebida en barril, en las que casi siempre están conectas IPAs nacionales y de Estados Unidos.

“Botellas tenemos rotación cada semana. Buscamos tener alrededor de cien etiquetas nacionales y extranjeras, pero siempre buscando tener nuevas. Buscamos apoyar a la mayor cantidad de cervecerías nacionales, siempre y cuando hagan buena cheve e innoven”, refiere.

 

El Top Five de las cheves más populares en Kaiser

 

*Viñeta (Zapopan)

*Fauna (Mexicali)

*Stone (San Diego)

*2 Aves (San Miguel de Allende)

*Silenus (Tijuana)

 

 

Meet The #Carnavalastro

 

Alex Larios y Penélope (Coffe Porter)

Este jueves Cerveza Fauna (Mexicali) llega a Zapopan con uno de sus representantes más divertidos e inquietos: Alejandro Larios, el #Carnavalastro.

Como parte de una gira de trabajo, Alex dirigirá una cata con seis estilos de Fauna: Mercedes (Brown), Tristán (Blonde Ale), Lycan Lupus (IPA), Penélope (Coffe Porter) y Mala Vida (Belgian Blonde) y un sampler de la premiada Stradivarius (Belgian Dark Strong Ale).

“El evento sale de una llamada con Alex, tenemos una corta pero buena amistad, me comentó que venía a Guadalajara y lo armamos súper rápido. La idea es que lo conozcan, es un tipazo, sabe muchísimo de cheve y hace la mejor cerveza de México”, comenta Alfredo.

Alex se presentó el pasado 21 de febrero en Beer Bank Morelia, en donde también ofreció una cata y asegura haber pasado un gran rato con los amantes de la cerveza de esa ciudad.

“Gracias por todo, nos divertimos mucho, puras cervecerías de cien puntos”, indica Larios, quien acudió junto con Leo De La Torre, de la Cervecería Paralelo 28 (Tijuana).

Erick Martell, uno de los asistentes a la cata, comenta que pasó un gran rato con Alex y Leo, de quienes se llevó una agradable impresión, “muy buena onda ambos, platicamos de todo un poco: de Fauna, de chela, del grupo (Cheleros de Corazón en Facebook)”.

Sobre la cata de este jueves en Kaiser, Alfredo indicó que el maridaje estará a cargo de BBQ en casa, con unos bollos de Pulled Pork. Pero la cata no será todo, Kaiser tiene algo más grande entre manos.

“(Alex) nos platicará de sus cheves y pasaremos un muy buen rato. Y de una vez lo vamos a animar para que se traiga a su hermano (Luis Larios) y armemos un Tap Take Over de Fauna en grande muy pronto”, sostiene.

La cata comenzará a las 20 horas y tiene un costo de 250 pesos. Los boletos se pueden comprar en Kaiser (Tchaikovski 578, Zapopan) y en Vinos y Más (Copérnico 4176, Zapopan).

Les compartimos algunas imágenes del recorrido de Alex y Leo.

 

 

Imágenes tomadas de la Fanpage de Kaiser, Cerveza Fauna y de Erick Martell.

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