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Tendrá Silenus su propio Tasting Room

Así lucirá el Tasting Room

Ciudad de México, Mayo 04- Silenus Cerveza Artesanal abrirá su propio Tasting Room en Plaza Fiesta entre junio y julio, cuando será reinaugurado el local en el que se encontraba Paralelo 28, que comenzó a ser remodelado a inició de semana. Este cambio le permitirá a la cervecería aumentar a más del doble su producción, experimentar con nuevas cervezas, e incrementar su presencia dentro y fuera del estado.

El nuevo Proyecto Silenus parte de una alianza entre Daniel Tapia, Salvador Villaseñor e Iván Maldonado, con Leo De la Torre, Jorge y Juan Carlos Bucio, que se dividirán en las áreas de producción, venta, cobranza y eventos.

Daniel Tapia señaló que al sumar la experiencia en bares de Leo, Jorge y Juan y la de ellos tres en la cervecería, el Proyecto Silenus conseguirá grandes resultados, “confiamos en ellos y ellos en nosotros”.

Después de un año y medio de vender su cerveza en El Depa, en algunas semanas la cervecería tendrá un lugar con identidad cien por ciento Silenus.

“Por fin a cumplir el sueño de tener un lugar con identidad propia, traemos muchos planes como tener cheves experimentales, cocinaremos por lo menos una vez al mes una cheve diferente. Somos socios de este nuevo proyecto y ahora sí podemos tomar decisiones sobre el bar: administración, diseño, propuestas”, afirmó Daniel.

Actualmente Silenus cocina alrededor de 20 bbls por mes (2 mil 340 litros) y con esta sociedad buscará acercarse a los 50 bbls (casi 6 mil litros).

“Mantendremos nuestros actuales clientes tanto en Tijuana como los de fuera de la ciudad, la idea es fortalecer nuestros puntos de venta foráneos y locales y aumentarlos al doble, como nuestro equipo de trabajo también crece, mejoraremos nuestra presencia y a nuestros clientes les enviaremos más seguido”, precisó Tapia.

Aquí Silenus experimentará con los sabores y estilos de su cerveza

Los destinos que están en la mira de Silenus para enviar más cerveza son Guadalajara, Monterrey y la Ciudad de México. Al respecto, Leo De la Torre reveló que en junio la cervecería llegará a un colectivo ubicado en la zona de Chapultepec, en Guadalajara (el nombre del sitio está por definirse), reforzarán su presencia en bares de la capital del país como Beer Bros y de manera local venderán más producto en Wendlandt (Ensenada), Public House (Tijuana) y próximamente en el nuevo Tasting Room de Fauna en Mexicali.

Daniel añadió que también enviarán más cerveza a BCB, Bierhalle, Barrica 9, El Local y regresarán a Baja Brew Colectivo y Jardín Cervecero en Ensenada.

En su caso, Iván Maldonado señaló que esta nueva sociedad les permitirá mostrar la capacidad de Silenus de producir todo tipo de cervezas.

Y ya tiene en mente algunas recetas: “ya sea entre frutas, lúpulos, café y estilos que hemos querido cocinar, pero no hemos tenido el espacio, voy a poder jugar con muchas recetas”.

Daniel Tapia detalló que en el Tasting Room de La Plaza cocinarán las cervezas experimentales y las de línea en su planta.

 

La cocina estará a cargo de Baba Bbq. Pit

Para el equipo Silenus, que al igual que otros cerveceros cuenta con empleos alternativos y familia, el proyecto implica un fuerte compromiso que están dispuestos a tomar para hacer crecer el nombre de su marca y abonar al movimiento cervecero en México con cervezas competitivas, de calidad y producción constante.

“Tenemos que cuidar el servicio del Tasting Room y nuestros objetivos de venta fuera del bar. Las mismas circunstancias nos han hecho madurar al negocio, por ejemplo, al formalizar la empresa se nos abre la posibilidad de enviar fuera de la ciudad y eso mismo nos lleva a cuidar aún más la calidad, pues no queremos que salga una cheve en mal estado. Aquí en Tijuana si alguna sale mal vamos por ella y la cambiamos, pero fuera de la ciudad no nos podemos dar ese lujo. Vamos por todo”, expuso Daniel.

 

 

 

Salvador, Danie e Iván

 

 

Imágenes cortesía de Leo De la Torre

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