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Desde TJ, doble Tap Takeover de Madueño Brewing Co.

Una de las nuevas promesas cerveceras en Tijuana

 

Por: Anabel Manzano “Lupulina

 

Ciudad de México, Junio 19- Pisteables, lupuladas, caramelosas, cremosas y cafetosas, así de contrastantes son las creaciones de la cervecería tijuanense Madueño, que por segunda ocasión visitará las ciudades de México y Jalisco, para introducir a los consumidores al mundo fantástico del Dragón del Lúpulo.

Con nombres inspirados en Game Of Thrones, Matrix, la mitología egipcia y el espacio, sus  siete cervezas se conectarán este jueves 22 y viernes 23 de junio en Beer Bros (Luz Saviñón s/n, Esq. Juan Sánchez Azcona Col. Narvarte Poniente, CdMx) y el 29 y 30 del mes en Kaiser (Tchaikovski 578, Zapopan).

Serán 160 litros de cerveza los que estarán disponibles en cada sitio, para inundar el paladar con una buena dosis de lúpulo, sabores cítricos, tostados, acaramelados y el toque adictivo de la crema de cacahuate.

 

Horus, una Oatmeal Stout inundada de aroma y sabor a café

El cervecero detrás de Madueño

El nombre de esta cervecería es para honrar la memoria del abuelo de Alfredo, gracias a quien conoció el amor por la cerveza durante un viaje por el desierto.

La primera artesanal que bebió Alfredo Santaolalla fue una Arrogant Bastard, de Stone Brewing (San Diego), en la que se inspiró para cocina la cerveza con la que se dio a conocer de manera comercial en Tijuana, una Strong Ale.

El tema original de Madueño está basado en uno de los juegos de PC favoritos de Alfredo: Skyrim y lleva la imagen de un dragón, el Dragón del Lúpulo.

Como la mayoría de los cerveceros, Alfredo tiene un empleo alterno que le permite mantener su cervecería en pie, así como a su familia. Su espíritu emprendedor y pasión por la cerveza, lo han llevado a no darse por vencido, a pesar de lo difícil que resulta en México emprender un proyecto, especialmente por los impuestos.

“Me arriesgué a invertir porque no me quise dar por vencido y me di cuenta que es algo que de verdad me apasionaba y podría seguir haciéndolo por el resto de mi vida”, afirma.

 

Alfredo Santaolalla

 

Hasta la fecha esta cervecería se había concentrado en abastecer al mercado local, debido a que su producción es aún pequeña, sin embargo, entre sus planes se encuentra crecer para entrar en nuevos mercados como Ensenada y eventualmente ciudades donde la oferta de cerveza independiente está creciendo (Ciudad de México, Jalisco, Monterrey).

 

Peanut Butter Milk Stout

Estas son las 7 cervezas de doble Tap Takeover en palabras de Alfredo

Aphrodisiac: Es una American Hoppy Wheat con lúpulos Citra, Simcoe, Amarillo y Equinox. Ligera, pisteable y muy tropical.

Hops&Dreams: Nuestra adorada IPA, caracterizada por su lupulada West Coaster, con lúpulos Chinook, Mosaic, Amarillo, Simcoe y en esta ocasión se añadió también Equinox al dry hop (técnica para potenciar el aroma a lúpulo).

California Love: Es una West Coast Double IPA, con generosas dosis de lúpulos Columbus, Cascade, Centennial, Simcoe y Amarillo.

 

Sabores de Tijuana

Thoros: Es una Red IPA con centeno, caramelosa, color rojo, llena de lúpulo Mosaic, Citra y Cascade.

Horus: Es una Oatmeal Stout inundada de aroma y sabor a café, proveniente de Talpa de Allende, Jalisco. Como para beberla en el desayuno.

Persephone: Es una Peanut Butter Milk Stout, mejor conocida como Reese’s (por el parecido con el sabor de este chocolate). Es dulce, cremosa, elegante y con un olor y sabor a maní fuera de este mundo. “Sin duda nuestro Best Seller”.

La séptima cerveza se llama Slavik es una Czech Pilsner, el último experimento de Madueño, a la que Alfredo define como ligera y sabrosa.

 

 

 

Imágenes cortesía de Madueño Brewing Co.

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