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Crean ‘cheve salvaje’ cerveceros de México y EU

Los cerveceros en colaboración

 

 

Por: Anabel Manzano “Lupulina

Ciudad de México, Septiembre 07- Cerveceros de Tijuana, Mexicali y California, se reunieron este jueves para cocinar una de las cervezas consentidas de los amantes de esta bebida artesanal-independiente: una India Pale Ale (IPA) muy singular, ya que se elaboró con una levadura de tipo salvaje.

Se trata de la Brettanomyces, mejor conocida como Brett, se le atribuye un carácter salvaje debido a su temperamento volátil y porque su hábitat natural es la piel de las frutas. Si no se maneja adecuadamente puede afectar el proceso de fermentación llevándolo a resultados impredecibles.

Might be the best collab ever. Iván Maldonado really believes in this beer!” (podría ser la mejor colaboración jamás hecha, Iván Maldonado (cervecero de Thr3e Punk Ales y Silenus), realmente cree en esta cerveza, dijo Mark Amador de Indian Joe Brewing.

Iván Maldonado acaba de unirse al equipo de Thr3e Punk Ales (Chula Vista, California) y se mostró gustoso de tener la libertad de cocinar una cerveza experimental, como la Brett IPA, en colación con varios cerveceros.

 

Cocinando una IPA

 

En su caso, Alejandro Larios de Cerveza Fauna (Mexicali), manifestó que fue una colaboración memorable y de mucho aprendizaje para todos.

“Amo mi jale, gracias a todos los cerveceros presentes por darnos una bienvenida memorable. Sangre liviana, mares de conocimiento y mucho corazón”, sostuvo.

Por parte de esa cervecería, una de las más reconocidas en premiaciones nacionales por la calidad de sus productos, también acudió Luis Larios, encargado de realizar las recetas de las cervezas Fauna.

Joseph Flores de Thr3e Punk Ales, calificó al grupo de cerveceros como ‘increíble’, “stoked to be brewing an all Brett IPA today with an awesome set of brewers!”

Maldonado reveló que la Brett IPA, estará lista en dos o tres semanas y sólo estará disponible en barril. Dijo que de esta colaboración se cocinaron 15 BBLs (mil 755 litros) y sólo estarán a la venta en bares de San Diego, California.

 

Iván y Luis en Indian Joe Brewing

 

*Imágenes cortesía de Indian Joe Brewing e Iván Maldonado

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