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Realizan programa de educación cervecera con brewers de EU

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Con el Master Blender de Mikkeller

Ciudad de México, Octubre 13- La industria cervecera artesanal en México cada vez suma a más productores y consumidores a la cadena, por lo que resulta urgente no descuidar la calidad de la cerveza, para garantizar un cúmulo de buenas experiencias a un mercado que está creciendo.

Es por ello que surge el Programa de Educación Cervecera, de la Escuela Superior de Comercio Exterior (Escomex), ubicada en Mexicali, Baja California, con planteles en otras ciudades y estados del país.

Daniel Cortés, director de vinculación y comunicación del programa señaló que todo comenzó hace cuatro años cuando el área de extensión cultural les solicitó buscar un sector económico que pudiera ser impulsado por medio del comercio exterior.

“Nos gusta la cheve y tiene un potencial económico, así que comenzamos a trabajar en un programa de educación cervecera junto con la Universidad de San Diego, fueron los primeros que nos ayudaron”, indicó.

 

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Ryan Brooks y Luis Larios

Tras varios meses de planeación, en 2015 decidieron organizar un congreso de cerveza en el que personajes como Alejandro Larios (Fauna), Mario García (Cucapá), Rafael González (3B) y Melquiades García (Coralillo), analizaron y explicaron el impacto que había logrado la cerveza independiente-artesanal en Baja California, así como sus posibilidades de negocio.

Al programa se integraron tanto cervecerías de Mexicali, Tijuana y Ensenada, como brewers de reconocidas marcas, la mayoría asentadas en San Diego, California.

El segundo seminario organizado en mayo de 2017, se basó en producción: estándares, procedimientos y recetas. Participaron Ryan Brooks, Ehren Schmidt de Toolbox, actualmente Master Blender en Mikkeller, así como las cervecerías Legión, Muxa y Fauna.

Este viernes 13, sábado 14 y el próximo 21 de octubre, el seminario de producción se replica en Tijuana, con la participación de las cervecerías Insurgente, Silenus y nuevamente Fauna.

Los instructores serán Ryan Brooks, Alex Pierson de Amplified Ale Works y Jefrrey Crane de Council, cada uno enseñará sobre estilos reconocidos en competencias internacionales: IPA, Wheat y Sour, respectivamente.

 

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Fotos cortesía de BeerGeeks

 

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