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Arranca evaluación de cervezas en la CdMx

evaluación de cerveza

Ciudad de México, Noviembre 11- A partir de este martes, 27 jueces internacionales evaluarán más de 400 cervezas (por día), en los salones del hotel Holiday Inn Express de la capital del país, (frente al WTC), entre ellos hay cuatro mujeres, como parte de la Competencia Profesional Cerveza México, que organiza Copa Cerveza Mx.

Las mesas calificadoras están integradas por dos equipos de tres jueces cada uno, seleccionados de acuerdo con su nacionalidad, experiencia, sexo e incluso idioma.

La evaluación  de este martes comenzó a las 10 de la mañana y culminó a las 17 horas y se repetirá este miércoles, en los mismos horarios.

Al final cada mesa de jueces habrá catado 50 cervezas, lo que representa cinco botellas completas por juez, aproximadamente.

El director de la Copa Cerveza Mx, José Ruiz, lamentó la cancelación de última hora de dos jueces, ya que tenían prevista la asistencia de 30, uno más se les unirá el miércoles.

Ruiz informó que de las 36 categorías, 15 serán evaluadas en una sola ronda y 21 en dos o más, entre ellas las American IPA y las American Pale Ale (4 rondas cada una).

Cabe señalar que las 3 mil botellas fueron trasladadas en 150 cajas, acomodadas en cuatro tarimas y transportadas en frío.

 

evaluación de cerveza

El jueves por la mañana los jueces se reunirán para definir a las ocho cervezas finalistas que serán catadas y premiadas en el ‘Best Of Show’ del jueves. La premiación iniciará a las 19 hrs, en el auditorio HIR del WTC.

Cabe recordar que en 2016 por primera vez se premió a las cervecerías de acuerdo con su tamaño, para ello  se les preguntó cuál era su volumen de producción anual y los organizadores identificaron los tres tamaños más representativos.

En esta ocasión, Copa Cerveza Mx definió los rangos de producción de acuerdo con su experiencia previa, quedando de la siguiente manera:

*Pequeña: 0-300 hectolitros anuales

*Mediana: 300-1,000 hectolitros

*Grande: Más de 1, 000 hectolitros anuales

 

Imágenes cortesía de Copa Cerveza Mx

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