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¿Por qué importa hacer cerveza en casa?

cerveceros caseros

 

Ciudad de México, Diciembre 23- Existen numerosas historias de cerveceros que comenzaron fermentando en sus cocheras, salas, cocinas y hasta en el armario. Familiares y amigos seguramente los tacharon de locos o sintieron curiosidad por las ‘cervezas raras’ que fabricaban o intentaban crear.

Algunos quizá pasaron años esperando sacar a la luz su producto, en tanto, se dedicaron a leer, escuchar podcast, ver videos, tomar cursos o, incluso se unieron a un club de cerveceros.

Para Isaac de Canela, ex presidente del Tijuana Homebrew Club, también existen “cerveceros” que solo piensan en el dinero y deciden incursionar en la industria, careciendo de las bases necesarias para sacar a la venta un producto de calidad.

“El hacer cerveza en casa nos enseña que esta actividad va más allá de cocinar, envasar y beber, se trata de ofrecer un producto con experiencia, estructura y calidad, pero sobretodo, uno que no manche la imagen de la cerveza artesanal”, expone.

Una olla de tamales sobre la estufa y utensilios tradicionales de la cocina, junto con los cuatro ingredientes base: agua, malta, lúpulo y levadura, han marcado cientos de iniciaciones en la cerveza.

 

cerveceros caseros

 

“Antes de dar el brinco al profesionalismo cervecero, este paso es indispensable, porque al no tener producción comprometida, uno se puede dar el lujo de hacer lo que le plazca y al mismo tiempo aprender”, advierte Isaac.

El comenzar como caseros permite la experimentación, lo que actualmente resulta sumamente apreciado en el mundo de la cerveza artesanal.

“Podemos producir estilos no muy comerciales, usar ingredientes exóticos que de ocuparse a gran escala elevarían los costos, al grado de quitarle lo redituable a la comercialización de esta bebida”, indica.

Al ganar experiencia como casero, es posible identificar fallas en el proceso de producción y hacer ajustes al siguiente lote. Así, de la prueba y error, es como el cervecero avanza hacia en camino de la profesionalización.

 

cerveceros caseros

 

“Para lograr una buena cerveza es importante realizar suficiente lectura, mucha práctica siempre con la intención de dominar el proceso: desde el grano hasta el vaso, así como catar la mayor cantidad de estilos”, sostiene de Canela.

Y es que a la par de producir cerveza y estudiar sobre ello, es importante invertir en el paladar: ¡degusta la mayor cantidad de cervezas que puedas!

En la siguiente entrega les contaremos cuáles son los pasos a seguir para convertirse en cervecero profesional.

Imágenes vía web

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