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Conviértete en cervecero profesional

cervecero casero

Ciudad de México, Diciembre 23- El camino al ‘estrellato cervecero’ no es sencillo. Convertirse en cervecero profesional requiere paciencia, responsabilidad y una fuerte inversión.

De hacer cerveza para las reuniones familiares o con amigos los fines de semana, a ponerlas a la venta, es un paso que sebe ser meditado y únicamente darse cuando se está completamente convencido de que el producto es de calidad y se cuenta con un plan de negocios para garantizar la supervivencia de la empresa.

“No podemos afirmar que tenemos una cerveza de buena calidad basándonos en comentarios de familiares y amigos cercanos. Sin embargo, es un error frecuente de los cerveceros caseros, producir un par de lotes y decidir hacer negocio”, comenta Isaac de Canela, ex presidente del Tijuana Homebrew Club.

 

cervecero casero

En su caso Charlie Kaminari, de Kaminari Brewing, quien también comenzó haciendo cerveza en casa, considera que convertir el hacer cerveza en una profesión, depende de la manera en que se desee incursionar en la industria: como cervecero para alguna marca establecida o crear una propia.

“En cualquier caso, siempre debes prepararte: toma cursos (no sólo de cerveza, edúcate en finanzas), lee todo lo que puedas (libros, blogs, foros), escucha podcast, vídeos. Toda fuente de información que puedas encontrar será de gran ayuda”, expone.

De Canela advierte no existe una regla para saber cuánto tiempo es suficiente esperar antes de abrir una cervecería, “es algo completamente subjetivo”.

Tanto Charlie como Isaac recomiendan unirse al club de cerveceros más cercano, ya que allí podrán intercambiar experiencias y enriquecer sus conocimientos.

 

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De igual forma, no hay que olvidar que de preferencia, antes de sacar a la venta su cerveza, deben registrar la marca y etiqueta ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (IMPI).

Elaborar un plan de negocios y apegarse a el es otro de los pasos importantes a seguir. Y al integrar su presupuesto, Kaminari recomienda contemplar una inversión hasta tres veces mayor, porque en esta industria nunca se deja de invertir.

Imágenes vía web

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